糖化工程が終了した後、短期間で麦汁と麦粒を分離し、分離工程を麦汁の濾過といい、醸造されたワインに対して濾過は非常に大きいが、商業的醸造の醸造者の多くは、濾過の概略的な操作枠組みを知っている。濾過の詳細の多くのために、醸造酒が起こらないべきである多くの問題があることは、知られていません：フィルタが明確でないならば、脂肪酸の内容は濾過された麦汁より非常に高いです。そして、ビールの泡や風味に悪影響の問題は2：ろ過速度が比較的遅い、ポリフェノール物質の酸化につながる可能性があります、麦の色を深め、味が悪いです。

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これらの問題を避けるために、醸造装置のろ過において注意すべき詳細についてお話します。現在、2つのろ過方法は、1つは、自然ろ過、それは重力の違いによって生成されたろ過、他のフィルタリング、すなわち、ポンプwortろ過を使用して、ここでは、メーカーがフィルタをインストールする場合は、必ずあなたのためにバランスタンクをインストールすることに注意してください。バランスタンクがない場合は、ポンプが直接ポンプ層は、一度操作が不適切な、または通常の層の締固めは、それは非常に画面プレートの湾曲をフィルタリングする可能性があります！つのフィルタリング方法は同じ点に注意します。注1：フィルタープレートが圧力をかけているかどうかをチェックして、フィルタープレートがマッシュに入る前に78℃の温水をポンプに入れなければならない、目的はチューブからの空気とスクリーンの底から空気を取り除くことです、もう一つは、フィルタスクリーンプレートとブロッキングの上で直接叩かれるのを防ぐために水の緩衝層を形成することですスクリーンプレート。注2：ポンプマッシュの間、糖化ポットのブレンダーは、マッシュが均一であることを確実とするために動いていなければなりません。注3：濾過時には、温度は76℃〜78℃に保たれ、温度が低く、麦汁の粘度が大きく、濾過速度が遅すぎ、温度が高すぎて糖化しない澱粉につながる。注4：ろ過段階を開始すると、ろ過が速すぎるので、ろ過を避ける必要がありますので、それは層がタイトで浸透性が失われるように、大きな吸引のためにフィルタリングすることは困難になります。注5：ヘッドワームの濃度と量を直接または間接的に測定し、次に洗浄水の量を計算する必要があります注意してください6：洗浄水を洗浄するときは、可能な限り可能な限り、酸化の注意を防ぐために、できるだけ多くの反射をドロップする必要があります。