1は、選択して＆Countは116；エド大麦：ビール備蓄ビールはすべて輸入輸入オーストラリア小麦を選択し、小麦を追加する必要があります。2 .小麦浸漬：オオムギの水分量を増やして、ちり、日光、微生物と他の有害な物質を取り除きます。3 .発芽：小麦粒は、糖化の必要性を満たすために様々な酵素、部分的な澱粉、タンパク質、ヘミセルロースおよび他のポリマー物質を形成する。4 .乾燥・コークス栽培：モルトの湿気を取り除き、麦芽の腐敗や劣化を防ぎ、貯蔵を容易にし、麦芽の臭いを取り除き、麦芽の色、香り、味を作り出す。5、根の除去：根芽は強力な吸湿性を持ち、水を吸収しやすく、貯蔵時に腐敗し、根芽は苦い味があり、ビールの味と色を破壊するので、根は取り除かなければなりません。6 .原料の粉砕：粉砕後、原料の比表面積が増加し、可溶性物質が溶出しやすく、酵素の影響に有益であり、麹の不溶性物質をさらに分解する。

7。糖化：麦芽及び賦形剤中の不溶性ポリマー物質は麦芽中のヒドロラーゼを用いて可溶性低分子物質に分解される。ゼラチン化：モルトに含まれるすべての種類のヒドロラーゼを用いて、麦芽及び麦芽補助原料中の不溶性ポリマー物質は、適当な条件下で徐々に可溶性低分子物質に分解される。8 .wortろ過：糖化したマッシュからの溶解物質は不溶性の麦汁から分離され，鮮明な麦汁を得，抽出した。9 .麦汁：沸騰の主な目的は麦の成分を安定させることです。その機能は，酵素不動態化，麦汁殺菌，蛋白質変性と凝集沈殿，水蒸発，ホップ成分の抽出などである。ホップを加えてください：ホップを加えることは主にビールにさわやかな苦味を与えて、ビールにユニークな味を与えて、ビール10の非生物的な安定性を改善して、冷却します：急速な冷却、Wut温度を減らして、イースト発酵の必要条件を満たすために。発酵条件を改善し，ビール品質11を改善するための麦汁からの熱及び濃縮固形物の沈殿と分離発酵：コンピュータは、酵母の温度と生理的な状態を厳密に制御します。12、フィルタワイン：発酵成熟したビールは、分離媒体を介して、固体懸濁物質、残留酵母とタンパク質コンデンセートを除去し、透明で透明なビールを取得します。